damkinet

Выпечка

История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.







Апельсиновый кекс с маком


На 10 порций:
225 грамм блинной муки
2 ч л пекарского порошка
4 больших яйца
225 грамм мягкого несоленого масла
225 грамм сахара
3 ст л молока
50 грамм семян мака
50 грамм молотого миндаля
2 апельсина, только тертая цедра и 2 ст л сока для покрытия
5 ст л греческого йогурта или густой сметаны

Для покрытия:
сохраненный апельсиновый сок
100 грамм сливочного сыра
100 грамм маскапоне сыра
4 ст л апельсинового крема (покупного или по этому рецепту)
3 ст л сахарной пудры
1 корка апельсина, порезанная тоненькими полосочками
4 веточки красной смородины

Подробнее






Пирог с шариками


Для 1-го теста:
250 грамм муки, 100 грамм мягкого маргарина (не растопленного!), 1 яйцо, 1/2 чайные ложкигашеной соды, тертая цедра и сок 1 литров имона, ванилин по вкусу, 100 грамм сахара, немного молока (на практике мне оно еще ни разу не понадобилось).

Для 2-го теста: 100 грамм муки, 100 грамм маргарина размягченного, 50 грамм сахара, 60 грамм молотого ядра грецкого ореха, немного молока (опять же - мне ни разу не понадобилось), немного корицы.

Для начинки: 200 грамм сливового повидла (это в оригинале, а на практике я кладу любое, но лучше кисленькое).

Подробнее






Торт “мишка”


500 грамм сметаны, 2/3 сах. пудры 50 чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 12 яиц, 1 стакан сахара, одна чайная ложка соды, половина лимона, цедра 1 литров имона, тертый шоколад для посыпки

Подробнее






Пицца со шпинатом


1 основа для пиццы
250 грамм мороженного шпината
1/2 банки консервированой кукурузы (можно также используем консервированную смесь кукура+горошек+перец)
3 охотничьи сосиски
20 грамм твердого сыра (можно по 50 грамм сыра разных сортов)
майонез

Подробнее






Хлеб на пахте


Получается 2 буханки, 12 порций:
1 пакет ( 7 грамм легкорастворимых дрожжей
2 ч. ложки соли
Примерно 700 грамм муки крупчатки
50 грамм сахарного песка
400 миллилитров пахты или кислого молока
125 грамм сливочного масла или маргарина

Подробнее